CÀ RI GÀ

Cà ri gà

Người hướng dẫn: Ngọc Vân

Nguyên liệu:

(Cho khoảng 8 người ăn)

-4 pound đùi gà 1/4

-3 củ khoai lang

-1 củ hành tây

-1 miếng gừng bằng 2 ngón tay cái

-1 củ tỏi

-1 lon nước cốt dừa 14 oz

-1 muỗng canh hột điều màu

-Bột cà ri Ấn độ

1 muỗng canh = 1 muỗng tablespoon

1 muỗng cà phê = 1 muỗng teaspoon

Chuẩn bị:

-Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn

-1/2 củ tỏi lột vỏ đâm nhuyễn

-1/2 củ tòi lột vỏ, bằm nhuyễn

-Gừng gọt vỏ, xắt mỏng, đâm nhuyễn

-Trong một thố lớn, cho vào thịt gà + gừng + tỏi đâm nhuyễn+ 4 muỗng cà phê muối + 3 muỗng canh đường + 2 muỗng canh bột cà ri + 2 muỗng canh bột súp gà, trộn đều. Đậy kín nắp thố, để trong tủ lạnh 24 tiếng cho thịt thấm gia vị

-Khoai lang gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn, chiên trong dầu nóng đến khi khoai vàng đều

-Củ hành tây lột vỏ, chẻ làm 8

-Hột điều màu cho vào một nồi nhỏ, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Bắt nồi hột điều lên bếp, để lửa nhỏ khoảng 7 phút cho đến khi hột điều ra hết màu, khi hột điều ra hết màu, vớt hột điều ra bỏ, phần dầu chừa lại.

Cách Nấu:

-Bắt nồi lên bếp, để lửa lớn, nồi nóng, cho vào một muỗng canh dầu ăn + phần tỏi bằm nhuyễn vào xào cho tỏi hơi vàng, cho gà vào xào khoảng 10 phút cho thịt gà săn lại

-Cho vào nồi thịt gà 4 cup nước nóng (canh lượng nước sao cho vừa sâm sấp thịt và khoai)

-Nêm thêm vào nồi cà ri khoảng 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê bột súp gà. Cà ri nên có vị ngọt ngọt, mặn mặn, không lạt như nước lèo và không mặn như nước thịt kho.

-Khi thịt gà sôi, hớt bọt, đậy nắp nồi, để lửa nhỏ, nấu khoảng 20 phút cho thịt chín. Kế tiếp cho khoai lang + nước cốt dừa vào nồi thịt, nấu thêm 5 phút. Cuối cùng cho củ hành tây vào, trộn đều nhẹ tay, nấu thêm 5 phút, hớt bọt cho nồi nước cà ri thật sạch. Trước khi bắt nồi cà ri ra khỏi bếp, cho dầu hột điều vào.

-Cà ri ăn nóng với bánh mì, cơm, hoặc bún đều ngon.